Barbacoa BBQ

Chuletón de vaca vieja madurado (Origen Nacional). Esta pieza de carne fresca tiene una apariencia marmoleada, con un sabor único, fino y delicioso debido a esta maduración. Un sabor que encenderá chispas en tu paladar.  Este chuletón está envasado al vacío para conservar todo su sabor y textura. Cuando lo pruebes, saborearás una excelente pieza de gran calidad: jugosa, sabrosa y tierna como la mantequilla. Cuando compras un chuletón de vaca vieja, estás adquiriendo un producto sobresaliente que proviene de un animal que ha sido bien alimentado, cuidado y tratado con el mayor cariño y respeto, para garantizar el mejor sabor y la mejor calidad de la carne.  Los chuletones de vaca vieja, además, ofrecen un sabor muy especial y exquisito. Son perfectos para cocinarlos a la piedra, a la parrilla y en la barbacoa. De hecho, con las brasas su sabor y aroma ganarán intensidad y se convertirá en el plato estrella. Todos los invitados de tus barbacoas te preguntarán dónde has conseguido este excelente chuletón, ¡garantizado! La maduración otorga a la carne una textura más suave que, además, potencia su sabor, aroma y jugosidad. Para ello, seleccionamos los mejores lomos de vaca vieja con el fin de ofrecerte la carne de mejor calidad del mercado. Los chuletones seleccionados, son separados y seleccionados por nuestros maestros carniceros, por las cualidades que presentan como: apariencia, tamaño, infiltración, etc. Ideales para Hostelería y comensales más exigentes. Los chuletones de 330 y 500gr se cortan de la parte baja del lomo para tener una forma y grosor proporcionados. ATENCIÓN: cuando recibas tu chuletón, comprueba que la bolsa está completamente sellada al vacío. Los envasamos con el máximo cuidado, pero durante el transporte el hueso puede astillarse, pinchando la bolsa. Si esto sucede, saca el chuletón del envase y consérvalo en frío antes de consumirlo con la mayor brevedad posible. En su defecto, puedes congelarlo. Peso aproximado.

Chuletón de vaca Simmental madurado (Origen Nacional). Envasado al vacío para garantizar que llega a tu cocina como recién cortado, con una textura, aroma y sabor sobresalientes. La raza Simmental es una raza bovina proveniente de Baviera. De gran porte, musculosa y de buena conformación, tiene la característica de engrase amarillo. Aunque su verdadero punto fuerte es el gran equilibro de jugosidad, sabor y ternura de su carne. Un chuletón de vaca Simmental equivale a un chuletón muy marmolado, tierno, jugoso y con una gran infiltración. De hecho, esta infiltración granulada revela el buen pasto que ha comido el animal. Además, es una carne sin excesiva grasa de cobertura. El chuletón de vaca Simmental tiene una gran potencia de sabor, sobre todo gracias a su periodo de maduración. Al ser una raza con gran estructura muscular y mayor fibra intramuscular, la maduración es más prolongada.  Nosotros maduramos los chuletones de vaca Simmental para afinarlos todo lo posible hasta conseguir un sabor más profundo. Si eres un amante del clásico sabor de la carne de vacuno mayor, prueba este chuletón de vaca Simmental a la brasa, a la parrilla o en la barbacoa. Te recomendamos cortar el chuletón en chuletas gorditas para mantener su excelente jugosidad. ATENCIÓN: cuando recibas tu chuletón, comprueba que la bolsa está completamente sellada al vacío. Los envasamos con el máximo cuidado, pero durante el transporte el hueso puede astillarse, pinchando la bolsa. Si esto sucede, saca el chuletón del envase y consérvalo en frío antes de consumirlo con la mayor brevedad posible. En su defecto, puedes congelarlo. Peso aproximado.

Entrecot de vaca vieja de lomo bajo de un kilo. Pieza de carne roja, fileteada al gusto de forma artesanal y envasada al vacío para conservar su terneza y sabor. Se transporta refrigerada para que llegue a tu cocina como recién cortada. Como referencia aproximada de corte, siempre dependiendo del animal y la pieza, en corte grueso 3 entrecot por kg, corte normal 4 entrecot, corte fino 6 entrectot. Este entrecot sale generalmente del Lomo bajo (en alguna ocasión también del alto) sin hueso y madurado para potenciar su sabor. De color rojizo y con buena infiltración de grasa para darle más sabor y ternura. Así se consigue una pieza jugosa, magra y con gran untuosidad. Al ser un entrecot de vaca vieja, te garantizas una pieza que procede de un animal seleccionado minuciosamentes, cuidado y bien alimentado tal y como se nota en la calidad de su carne. Estas vacas son mimadas con todo detalle para que ofrezcan una carne de buen color, con buena infiltración de grasa y, en definitiva, una calidad tal que estarás degustando todo un lujo gastronómico. Si quieres, puedes preparar este entrecot de una pieza o filetearlo en tiras, en sartén o a la plancha. Te aconsejamos probarlo con sal gorda para disfrutar de una explosión de sabor en tu boca, propia de un asador o un restaurante de cinco tenedores. En el corte grueso vienen tres filetes por kilo aprox, con una grasa y sabor espectaculares. Si bien el entrecot es la pieza clave de una buena barbacoa, te recomendamos probar esta pieza a la brasa para experimentar una auténtica explosión de sabor.

Tiras de churrasco que suman un total de un kilo. De corte excepcional, sabor exquisito, textura idónea y un color perfecto.  Nuestros churrascos vienen preparados en bandejas y envasados al vacío para garantizar que se conserva su frescura, textura y sabor, y se envían refrigerados para que lleguen a tu cocina como recién cortados. Las tiras de churrasco son las reinas de las barbacoas. Se trata de la costilla de la ternera fileteada, siendo el resultado del corte perpendicular del costillar del animal. Tienen un aroma embriagador y un sabor intenso, perfecto para los amantes de la buena carne.  Se obtienen de la falda de la ternera, cortadas con el grosor justo para que el resultado en la parrilla sea jugoso y tierno. Por eso la mejor opción es preparar los churrascos a la parrilla o en la barbacoa, aunque también son una excelente comida preparada en guisos y asados.  También te recomendamos probar los churrascos de ternera tras su adobo o marinados en salsa barbacoa, vino tinto e incluso aliñados con hierbas aromáticas.  Si compras estos churrascos obtendrás piezas de carne de primera: tiernas, jugosas, sabrosas y con un color rosado intenso alejado de las carnes pálidas y acuosas industriales. Toda una delicia culinaria de corte gourmet con la que triunfarás en tus barbacoas. Los cortes de la zona de la costilla como churrasco y falda suelen tener un alto contenido de grasa.

Tomahawk vaca vieja con maduración 30-40 días servido al vacío en piezas, ideal para 2 personas. 1.5kg Peso aprox. El Tomahawk de carne es uno de los cortes más populares y solicitados en la industria cárnica. Se trata de un corte de carne de vaca con un hueso largo en forma de hacha, que se extiende desde la parte superior de la carne. Este hueso agrega sabor y jugosidad al cocinar la carne, ya que es una pieza densa y rica en grasa intramuscular.En nuestra tienda online, ofrecemos Tomahawks de carne de la mejor calidad nacional, seleccionados cuidadosamente por nuestros expertos en carnes. Utilizamos solo las mejores razas de ganado, criadas en las mejores condiciones, para garantizar que la carne sea tierna, jugosa y de sabor excepcional.Nuestros Tomahawks de carne están disponibles en diferentes tamaños para satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes. Todos nuestros cortes son cuidadosamente cortados y preparados por expertos en carnes para garantizar que cada pieza sea del tamaño y peso adecuados para la mejor experiencia culinaria.El Tomahawk es perfecto para una parrilla al aire libre, ya que su forma y tamaño lo hacen ideal para cocinar a fuego alto y directo. También se puede cocinar en el horno o en una sartén de hierro fundido. La carne queda dorada y crujiente por fuera, mientras que en el interior queda jugosa y llena de sabor.El Tomahawk es ideal para ocasiones especiales, como cenas de cumpleaños, aniversarios, bodas y cualquier otra celebración. Es un corte de carne impresionante y una verdadera obra maestra culinaria que dejará a sus invitados impresionados.En resumen, nuestro Tomahawk de vaca vieja nacional es una pieza de carne excepcional que no solo es deliciosa sino también impresionante visualmente. Con su sabor excepcional y su textura única, el Tomahawk de vaca vieja es un corte de carne que cualquier amante de la carne debe probar al menos una vez en la vida.

Entraña de vacuno, 500gr aproximadamente. Sin nada de nervio y blanda. Puedes pedirla con o sin piel. Envasada al vacío y transportada refrigerada para que llegue a tu cocina fresca, conservando todo su sabor, aroma y jugosidad. El corte de la entraña pertenece al cuarto paleta y se ubica entre la malaya, la palanca y la tapabarriga. Se trata de un corte muy delgado que corresponde a los músculos que rodean y movilizan el diafragma. Se caracteriza por su forma irregular, como de medio arco, y su particular sabor. Además, su contenido en grasa convierte a la entraña en un plato estrella en cualquier barbacoa, parrilla o brasas. Es en este tipo de cocción cuando la entraña saca a relucir todo su exquisito sabor, su aroma y su jugosidad tan única. Puedes acompañar la entraña de vacuno con unas patatas fritas y salsa chimichurri. Esta salsa, tan llena de sabor, es muy apropiada para las barbacoas, y se convierte en una perfecta aliada para el churrasco o, en este caso, la entraña. En cuanto a su preparación, el secreto para conseguir una entraña de calidad excepcional es asarla con sus membranas, ya que éstas sellan los jugos interiores y permiten una cocción “a presión” que ablanda la firme consistencia de esta carne. Te recomendamos preparar la entraña aplicando sal una o dos horas antes de asarla para que la absorba bien o, en su defecto, justo después de dorarla. Si recurres a la primera opción, pon la entraña en la parrilla a una temperatura media-alta durante 15 minutos por cada lado. Cuando veas las membranas doradas, retira la carne, ¡y disfruta!

Chuletón de ternera de la Sierra (Origen Nacional). Puedes escogerlo de 1kg, 1,5kg o dos de 500gr. Envasados al vacío y transportados refrigerados para garantizar que llega a tu cocina con la máxima ternura, así como un aroma y sabor inconfundibles. Nuestros chuletones de ternera se filetean artesanalmente, cortándose de la parte baja del lomo para tener una forma y grosor proporcionados. Un corte moderado, ni mucho ni poco, de 500gr para los amantes del buen comer. El chuletón de ternera de la Sierra es uno de los productos preferidos por los amantes de la carne. Se trata de carne certificada de lomo alto con hueso, y con una textura y sabor exquisitos.  La calidad tan única y excepcional de esta carne se debe a que proviene de una ternera de 10 a 14 meses que aún mama de la vaca y come pastos naturales de la Sierra de Guadarrama, ricos en proteínas.  Esta pieza tiene un aspecto ligeramente húmedo, un color rojo claro y una textura firme, ni blanda ni gomosa. La infiltración de grasa le confiere a la carne una jugosidad y sabor extraordinarios. Si te consideras un amante de la carne, tienes que probar esta fantástica pieza. El sueño de todo amante del sabor vacuno, una pieza de excelente calidad en la que notarás la diferencia a otras carnes en cada bocado. ATENCIÓN: cuando recibas tu chuletón, comprueba que la bolsa está completamente sellada al vacío. Los envasamos con el máximo cuidado, pero durante el transporte el hueso puede astillarse, pinchando la bolsa. Si esto sucede, saca el chuletón del envase y consérvalo en frío antes de consumirlo con la mayor brevedad posible. En su defecto, puedes congelarlo.

Pieza entera Brisket o Aleta vacuno, presentado al vacío en piezas enteras.

Entrecot de ternera de un kilo. Fileteado a tu gusto de forma artesanal con corte normal, grueso o fino. Envasado al vacío y transportado refrigerado para conservar su ternura, aroma y sabor. Como referencia aproximada de corte, siempre dependiendo del animal y la pieza, en corte grueso 3 entrecot por kg, corte normal 4 entrecot, corte fino 6 entrecot. Como ya sabrás, el entrecot es uno de los cortes de la carne de vacuno más preciados. Esto se debe a su sabor inconfundible, su aroma y su terneza. Por estos motivos, encuentras esta pieza en la carta de los mejores asadores y restaurantes. El entrecot se caracteriza por su color rojizo y su grasa infiltrada, ya sea en mayor o menor medida. Ya lo cocines a la plancha o en una barbacoa, la grasa se funde con la carne, otorgando a la pieza ese sabor tan personal y único del que presumen los mejores entrecots del mercado. Este entrecot procede del despiece y fileteado del lomo de ternera. Se distingue entre lomo alto y el lomo bajo, siendo este último el que más textura y terneza presenta en el paladar, además de un sabor muy característico y personal. Esta pieza se caracteriza por presentar una gran cantidad de carne pulida de la mejor calidad y sin hueso. Nuestro entrecot está cortado a mano para garantizar un corte sobresaliente, con el equilibrio perfecto entre grasa y carne jugosa para que puedas cocinarlo a tu gusto con resultados siempre excelentes. Puedes degustar la pieza entera o cortarla en tiras para que tanto tú como tus allegados o invitados disfruten del punto de la carne que más prefieran, pero siempre degustando el sabor característico de un entrecot de calidad excelente. Prueba este entrecot a la brasa, a la parrilla o en la barbacoa. Aunque es cuestión de gustos, te recomendamos prepararlo al punto o poco hecho para que su exterior quede bien asado y su interior, rojizo y tierno.  

Tira de costilla de cerdo de 1kg aprox. Al recibir su costilla por favor revise el envase al vacío pues al contener mucho hueso puede pincharse el envase. Se sirve generalmente en partida en dos trozos o entera y envasada al vacío para conservar su ternura, frescura, aroma y sabor, y transportada refrigerada para que llegue a tu cocina como recién cortada. Una buena tira de costilla de cerdo es la estrella de cualquier barbacoa. Su sabor único y su textura enamoran a cualquier amante de la carne que se precie. Es perfecta para prepararla a la brasa o en una barbacoa, para sacar a relucir todo su sabor y jugosidad. La clave de una buena tira de costillas es el equilibrio entre la carne y el hueso. Ya que se vende el costillar entero, sin separar el hueso de la carne, es importante que ambos se complementen, pero no sea difícil obtener la carne en sí. Ya que el pilar de un buen costillar es la carne que recubre el hueso. Por eso, nuestras tiras te proporcionan una gran cantidad de carne que, además, se despega muy fácilmente de la costilla. Se trata de un costillar limpio, fino, tierno y con muy buen sabor. ¡Triunfará en todas tus barbacoas! Te recomendamos también acompañar la tira con distintas salsas para disfrutar de un toque extra de sabor. La mejor amiga de una buena tira de costillas de cerdo es la salsa barbacoa, así que prepárate para preparar tu costillar en la barbacoa, recubrirlo con salsa barbacoa, ¡y experimentar una explosión de sabor en tu paladar!

Corte de T-BONE, que une los cortes del Chuletón y el Solomillo. Los TBONE PREMIUM se preparan de piezas seleccionadas por nuestros maestros carniceros y de la parte alta, teniendo por tanto un generoso solomillo. 1kg Peso aprox. Envasado individual al vacío.

Varias unidades de chorizo criollo. 500gr en total, aproximadamente 4-5 uds. Se trata de un producto cárnico sin gluten, aunque contiene lactosa y derivados. Servidos en bandeja y envasados al vacío y transportados refrigerados para garantizar que conserva su textura y sabor cuando llegue a tu cocina. Este chorizo criollo está elaborado artesanalmente, emulando la preparación argentina, que es de donde proceden los mejores chorizos criollos. Tiene una textura blanda y tierna y está elaborado, principalmente, con carne magra de cerdo, fresca y sin curar. El chorizo criollo es un embutido de origen latinoamericano, concretamente argentino y uruguayo en su mayoría, aunque también es muy común en España. Se ha convertido en una pieza de carne imprescindible para las barbacoas y parrillas, ya que adquieren una textura tierna, pero a la vez crujiente, con un sabor intenso, único e inigualable. Nosotros te ofrecemos chorizos criollos de primera calidad, cortados y elaborados de forma artesanal con la mejor carne de cerdo del mercado. Los elaboramos a partir de la carne magra del cerdo, con una cuidada selección de especias para que pruebes un chorizo criollo como ningún otro. ¡Todos tus invitados te preguntarán por él! El chorizo criollo es perfecto para prepararlo a la plancha, a la parrilla o en una barbacoa con amigos. ¡No en vano se le conoce también como chorizo parrillero! Así que ponlo en tu parrilla y disfruta de la jugosidad y el sabor de una carne de primera calidad en tu paladar. Ingredientes: magro de cerdo y tocino, sal, especias, fécula de patatas, destroxa, lactosa, antioxidantes citrato sódico E301, conservadores: sulfito sódico E221, matamisulfito potásico E224, colorante carmin cochinilla E120. Alérgenos: Derivados de leche (lactosa). Sulfitos.  

Dos unidades de morcilla de Burgos con arroz, tamaño grande. Obtenidas a partir de la embutición de cebolla horcal, arroz, sangre y manteca de cerdo y especias naturales.  Nuestras morcillas de Burgos con arroz pasan por un proceso de cocción antes de ser envasadas al vacío para que lleguen a tu cocina como recién preparadas. Además, no tienen gluten, si bien contienen lactosa y derivados. La morcilla de Burgos con arroz no necesita presentación. Se trata de uno de los platos estrella de la gastronomía española, triunfando nacional e internacionalmente en cada plato que aparece. Todo gracias a su sabor, textura y ternura inigualables. En Carnes Campoverde elaboramos artesanalmente la morcilla de Burgos con cebolla horcal, un 23% de arroz extra, sangre y manteca de cerdo de primera calidad. Además, añadimos sal, una cuidada selección de especias y tripa de colágeno para darle esa ternura y sabor que sólo degustarás con las mejores morcillas de Burgos. Si vas a freír la morcilla en la sartén, ten en cuenta que al freírla es habitual que salte. Por eso, te aconsejamos pasarla por harina antes de freírla, muy poquito, lo suficiente para sellarla y que no salte tanto ni se abra cuando la cocines. SIN GLUTEN. Cocinar antes de su consumo. Ingredientes: cebolla horcal, arroz extra (23%), sangre y manteca de cerdo, sal, especias y tripa de colágeno.

Varias unidades de chorizo. 500gr en total, aproximadamente. Se trata de un producto cárnico sin gluten, aunque contiene lactosa y derivados. Servidos en bandeja y envasados al vacío y transportados refrigerados para garantizar que conserva su textura y sabor cuando llegue a tu cocina. Estos chorizos son idóneos para tus guisos y para comer con pan. Su intenso color se asemeja a su sabor, en el que notarás que la carne de cerdo está acompañada del toque de la sal, especias naturales seleccionadas y la joya de la corona: el pimentón que le da ese color tan característico. De hecho, este color rojizo que le da el pimentón es lo que diferencia al chorizo del resto de embutidos. Además, el chorizo es embutido en tripa de cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso. En cuanto a su elaboración, una perfecta combinación entre magro de cerdo y tocino, seguida de la maduración tradicional, es lo que hace que el chorizo sea un producto tan natural y de calidad excepcional, con elevado valor calórico y proteína de alto valor biológico. Este chorizo es muy bueno en crudo, pero también puedes prepararlo para guisos y plato de cuchara. Si lo haces así, degustarás una textura y un sabor tan intensos como su color rojizo, y les dará a tus recetas un toque muy especial. También te recomendamos probar estos chorizos a la parrilla o a la plancha. Se convertirá en una pieza indispensable en tus barbacoas y todos querrán probar un poco de este chorizo tan bueno, jugosos y delicioso. Ingredientes:SIN GLUTEN Carne de cerdo (92%), pimentón, dextrina, dextosa, proteina de cerdo, sal, especias, colorante E120, conservadores E202 E235 y tripa de cerdo.  

Pieza entera de picaña (tapilla) de vacuno. Envasada al vacío y transportada en frío para que llegue a tu cocina conservando todo el sabor, textura y jugosidad, como si estuviera recién cortada. La picaña es una pieza de carne de primera categoría. Sale del cuarto trasero de la parte inferior de la vaca, allí donde termina el redondo y hasta la cadera. Esto la convierte en una carne extra tierna y con una textura extraordinaria. ¡Se te hará la boca agua! Esta pieza es perfecta para cortarla y prepararla en filetes, ya sea al horno, a la plancha o a la brasa. Pero donde más se va a apreciar la intensidad de su sabor y la jugosidad de su carne es preparándola a la parrilla o a la barbacoa, con sal y especias naturales por encima. La picaña suele venir recubierta por una capa externa de grasa (en ocasiones según el animal y la pieza no dispone de esta capa) que incrementa notablemente las diversas formas de cocción de esta pieza. La grasa natural se disuelve acentuando el sabor de la carne. Esta capa de grasa también le proporciona a la picaña esa jugosidad característica, pues permite la concentración de caldos y nutrientes que tilda el sabor. De hecho, ¿qué decir de su sabor? Que es imposible de opacar. La picaña es una excelente elección para barbacoas ya que, al prepararse al fuego, su cubierta de grasa hace que su sabor se disperse por todo el plato tanto a la hora de prepararse como de servirse. Gracias al fuego de la barbacoa y al tiempo de elaboración, obtendrás una picaña de primera calidad, bien preparada por fuera pero extremadamente tierna y jugosa por dentro. Cada bocado será como una experiencia divina, y su sabor… ¡Qué decir de su sabor! Delicioso es decir poco.