Productos

Alitas de Pollo 1kg aprox envasadas al vacío. Cantidad aprox 10-12 unidades. Las alitas se sirven enteras sin cortar. 

Pieza entera de babilla de ternera. Venta al por mayor, 5,5kg aproximadamente. Envasada al vacío y transportada refrigerada para que llegue a tu cocina como recién cortada, conservando toda su frescura, jugosidad y sabor.  La babilla proviene del tercio posterior; es decir, de la parte superior de la pierna de la ternera, cerca de la cadera. Se caracteriza por tener una forma ovoide y su color rosado. Esta pieza suele tener entre 8 y 10 meses de edad, por lo que tiene un aspecto pulido y sus filetes son fáciles de digerir. Por eso, la babilla es una carne de mayor consumo. Además, por su forma redondeada, tiene una muy buena presencia en los platos. La babilla es una pieza formada por dos partes principales. Una de ellas está próxima a la cadera, por lo que es más jugosa y tierna. Esto la convierte en una carne perfecta para filetear y preparar a la plancha y fritos. La otra parte de la babilla está cerca de la rodilla del animal, por lo que tiene más tendones y es algo más dura, pero también muy sabrosa. Al ser más dura, es idónea para prepararla en guisos. La babilla, como carne versátil, es perfecta para preparar en filetes y medallones a la plancha y fritos, sobre todo su parte más jugosa. También es apta para empanar, brasear y asar al horno. Pruébala añadiendo un poco de pimienta negra antes de cocinarla. ¡Una delicia!

Pieza entera Brisket o Aleta vacuno, presentado al vacío en piezas enteras.

Butifarra pequeña para barbacoa o plancha, 500gr aproximadamente. También llamada “blanquitos”. Sin gluten y sin lactosa, servida en bandeja y envasada al vacío para garantizar que llega a tu cocina como recién cortada, con el mejor sabor, aroma y textura. Esta butifarra artesanal está elaborada con los mejores magros de cerdo de primera calidad. Está hecha a partir de magro de cerdo, tocino, agua, sal, proteínas, fécula y una selección cuidada de especias naturales. El resultado es una butifarra de sabor y terneza excepcionales. Para elaborar esta butifarra, seleccionamos la mejor carne de la panceta del cerdo y tocino. Troceamos esta carne, la picamos, la amasamos con la sal y las especias y la embutimos en tripa de cerdo natural. Posteriormente, cocemos a una temperatura controlada durante un tiempo determinado según los protocolos de elaboración.  Una vez enfriado el producto, la butifarra resultante es una excelente pieza de carne perfecta para parrillas y barbacoas, ya que contiene el clásico e intenso sabor de las mejores carnes de cerdo. Por eso la envasamos al vacío, para que cuando llegue a tu casa degustes el resultado de un proceso cuidado al detalle para obtener la mejor butifarra artesanal. Esta butifarra fresca es perfecta para prepararla en la parrilla, a la brasa o en la barbacoa. Prepárate para experimentar una explosión de sabor en cada bocado. Delicioso es quedarse corto. Si eres amante de la carne, ¡amarás esta butifarra! SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA. La imagen del producto es genérica. Producto cárnico. Cocinar completamente antes de consumir. Ingredientes: Embutida en tripa natural de cerdo, magro de 1ª cerdo (69.8%), paapada de cerdo (20%), agua, sal, fécula de patata, especias , emulgentes E451i E450iii E452i, antioxidantes E301, conervador E250, gelificante E407, mezcla de especias, colorante E120.

Pieza entera de cadera de ternera. Venta al por mayor, 5,5kg aproximadamente. Envasada al vacío y transportada refrigerada para que llegue a tu cocina como recién cortada, conservando toda su frescura, jugosidad y sabor.  La cadera de ternera es una pieza de carne jugosa y tierna, sin mucha grasa. Proviene del tercio posterior, situado en la parte más alta de la pierna. De forma triangular, consta de tres piezas principales: el rabillo, situado en el ángulo más agudo; el cantero, en el extremo opuesto; y el corazón, en el centro. La cadera es apta para todo tipo de preparados, si bien es una carne idónea para filetear. El rabillo se suele aprovechar entero, mientras que con el cantero se elaboran platos como el filet-mignon o el roastbeef. Por su parte, el corazón suele utilizarse para rumsteak, que son filetes de 500gr para dos personas. Respecto a los filetes de cadera, te los recomendamos especialmente porque la cadera es la pieza de filetes de más categoría de la bola o maza trasera. Al ser tierna y jugosa, se utiliza fileteada a la plancha, guisada o frita. Igualmente, la cadera puede prepararse guisada o asada, ya que se trata de una pieza muy versátil en la cocina. Por eso, y por su excelente sabor, la cadera es una de las piezas nobles de la ternera más codiciadas, ya que todos los platos que prepares con ella resultan espectaculares. También puedes utilizar la pieza entera o en dos trozos para asarla en el horno. En su defecto puedes sacar de la cadera dos subpiezas, una de ellas de forma cilíndrica, de la que se hacen imitaciones de tournedo.

Callos de vacuno frescos y troceados, 1kg aproximadamente. Envasados en bolsa  y transportados refrigerados para que recibas en tu cocina un producto fresco que conserva todo su sabor y jugosidad. Estos callos son un suculento placer gastronómico. Al estar troceados, puedes prepararlos y guisarlos de cientos de formas diferentes, tantas como imagines. ¡Dales tu propio toque personal! Y por supuesto, si quieres preparar una receta tradicional y siempre bienvenida, puedes probar los famosos callos a la madrileña. Un manjar propio de nuestra gastronomía tradicional que se ha hecho un hueco en los corazones de todos los amantes de la cocina, y con razón. Los callos a la madrileña suponen un plato emblemático no sólo de la capital, sino de todo el país. Se trata de una receta tradicional de la casquería, muy apreciada dentro y fuera de Madrid; un plato de cuchara, tenedor y servilleta que, además, pide pan para que te deleites con la sabrosa salsa que acompaña a estos callos. También puedes probar la versión gallega, con garbanzos y chorizo tierno para crear una explosión de sabor en tu paladar; o la versión vizcaína, que utiliza pimientos choriceros para conseguir un sabor intenso y muy particular. Los callos de vacuno son un alimento rico en nutrientes, sobre todo en hierro y vitamina B5. Se trata de un plato perfecto para todas las épocas, pero sobre todo para disfrutarlo en invierno. Te dará calor, te dará sabor, ¡y te dará alegría!

Callos a la madrileña preparados y envasados, 500gr aproximadamente. Sin gluten y fabricados en España. Te recomendamos conservarlos en un ambiente fresco y seco para mantener su calidad.  En Carnes Campoverde sabemos que te encantan los callos, pero no siempre tienes tiempo para cocinarlos. Por eso, te ofrecemos estos callos a la madrileña preparados para que sólo tengas que preocuparte de calentarlos, ¡y a disfrutar! Nuestros callos están elaborados con callos, patas de vacuno y morros de cerdo como ingredientes principales, acompañados de chorizo tierno, morcilla jugosa, magro, tripa y papada de cerdo, cebolla en polvo, ajo, sal y pimentón. Cuentan con su intenso color, aroma y sabor, ¡porque los callos madrileños son, sobre todo, intensidad! Su característico color rojizo se debe al pimentón, ingrediente fundamental para que los callos obtengan ese olor, sabor y color tan únicos. Gracias a este plato preparado, no tendrás que preocuparte del proceso de preparación si no tienes tiempo o ganas de cocinar durante horas. Se trata de un plato socorrido que te puede sacar de un apuro, ya que en pocos minutos podrás comer o cenar un fantástico plato tradicional. Te recomendamos tener estos callos preparados siempre en la despensa, pues nunca se sabe cuándo te sacarán de un apuro o cuándo se convertirán en el plato estrella para algún invitado. Ocupan muy poco y te dan mucho a cambio, ¡y siempre está bien tener unos buenos callos a mano para cocinar!  Con estos riquísimos callos a la madrileña disfrutarás de uno de los platos más deliciosos y tradicionales de nuestra gastronomía. Ahorrarás tiempo y podrás degustarlos incluso dentro de una dieta sin gluten. ¿No sabes qué comer, o tienes muy claro que quieres callos a la madrileña? ¡Caliéntalos y listo! SIN GLUTEN INGREDIENTES: Callos y patas de vacuno y morros de cerdo (55%), chorizo 4%, Madro y papada de cerdo, sal, pimentón, ajo, colágeno, tripa de cerdo), morcilla 4%, madro y papada de cerdo, sangre de cero, sangre en polvo, sal, cebolla, pimentón, ajo, colágeno, tripa de cerod), tomate frito (tomate natural triturado, aceite de girasol, azucar, sal, almidón de maiz, cebolla en polvo, aroma de cebolla frita y acidulante E330), agua, sal, pimentón, especias, cebolla, conservador E250, corrector de acidez E331iii, potenciador del sabor E621, gilificante E407, almidón, extracto de levadura, aromas, jarabe de glucosa.  

Filetitos de entrecot de vaca madurada o solomillo vacuno preparados para hacer a la piedra, sartén o plancha eléctrica. Abre la bandeja 30min antes para que atempere la carne y estará lista para hacerla. Bandeja al vacío 500gr aprox.   

Carrillada de vacuno, 800 gramos aproximadamente. Envasadas al vacío y transportadas refrigeradas para que lleguen a tu cocina frescas, tiernas y conservando todo su sabor y jugosidad. La carrillera, como su propio nombre indica, procede de los carillos del animal, concretamente de los músculos maseteros. Se trata de la parte grasa que se encuentra en ambos lados de la cara, lo que explica por qué se trata de una pieza tan carnosa y tierna. Su estructura es gelatinosa debido al colágeno que poseen, lo que las hace idóneas para estofados y guisos. Sus mejores aliados en las recetas suelen ser las legumbres, como las alubias blancas, o las hortalizas, como las patatas. Por lo general, las carrilleras son piezas de carne que requieren de más tiempo de cocción del habitual, pero la espera merece la pena. Su exquisitez y terneza las han convertido en uno de los platos tradicionales más famosos en nuestra gastronomía. Por todo esto, la carrillada es uno de los cortes más recurridos en guisos y estofados. Es ideal para preparar en salsa, ya que se trata de una pieza de carne jugosa, sabrosa y muy tierna. Perfecta para acompañarla con patatas estofadas. Una receta tradicional con esta pieza de carne consiste en elaborar carrilladas de ternera al vino tinto, una receta tradicional que no puede faltar en tu recetario. Lo mejor de los guisos y estofados elaborados con carrilleras es esa combinación de la melosidad de la carne y el sabor de la salsa. ¡Delicioso!

Chinchulines 1kg aprox envasados al vacío.

Varias unidades de chorizo criollo. 500gr en total, aproximadamente 4-5 uds. Se trata de un producto cárnico sin gluten, aunque contiene lactosa y derivados. Servidos en bandeja y envasados al vacío y transportados refrigerados para garantizar que conserva su textura y sabor cuando llegue a tu cocina. Este chorizo criollo está elaborado artesanalmente, emulando la preparación argentina, que es de donde proceden los mejores chorizos criollos. Tiene una textura blanda y tierna y está elaborado, principalmente, con carne magra de cerdo, fresca y sin curar. El chorizo criollo es un embutido de origen latinoamericano, concretamente argentino y uruguayo en su mayoría, aunque también es muy común en España. Se ha convertido en una pieza de carne imprescindible para las barbacoas y parrillas, ya que adquieren una textura tierna, pero a la vez crujiente, con un sabor intenso, único e inigualable. Nosotros te ofrecemos chorizos criollos de primera calidad, cortados y elaborados de forma artesanal con la mejor carne de cerdo del mercado. Los elaboramos a partir de la carne magra del cerdo, con una cuidada selección de especias para que pruebes un chorizo criollo como ningún otro. ¡Todos tus invitados te preguntarán por él! El chorizo criollo es perfecto para prepararlo a la plancha, a la parrilla o en una barbacoa con amigos. ¡No en vano se le conoce también como chorizo parrillero! Así que ponlo en tu parrilla y disfruta de la jugosidad y el sabor de una carne de primera calidad en tu paladar. Ingredientes: magro de cerdo y tocino, sal, especias, fécula de patatas, destroxa, lactosa, antioxidantes citrato sódico E301, conservadores: sulfito sódico E221, matamisulfito potásico E224, colorante carmin cochinilla E120. Alérgenos: Derivados de leche (lactosa). Sulfitos.  

Varias unidades de chorizo. 500gr en total, aproximadamente. Se trata de un producto cárnico sin gluten, aunque contiene lactosa y derivados. Servidos en bandeja y envasados al vacío y transportados refrigerados para garantizar que conserva su textura y sabor cuando llegue a tu cocina. Estos chorizos son idóneos para tus guisos y para comer con pan. Su intenso color se asemeja a su sabor, en el que notarás que la carne de cerdo está acompañada del toque de la sal, especias naturales seleccionadas y la joya de la corona: el pimentón que le da ese color tan característico. De hecho, este color rojizo que le da el pimentón es lo que diferencia al chorizo del resto de embutidos. Además, el chorizo es embutido en tripa de cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso. En cuanto a su elaboración, una perfecta combinación entre magro de cerdo y tocino, seguida de la maduración tradicional, es lo que hace que el chorizo sea un producto tan natural y de calidad excepcional, con elevado valor calórico y proteína de alto valor biológico. Este chorizo es muy bueno en crudo, pero también puedes prepararlo para guisos y plato de cuchara. Si lo haces así, degustarás una textura y un sabor tan intensos como su color rojizo, y les dará a tus recetas un toque muy especial. También te recomendamos probar estos chorizos a la parrilla o a la plancha. Se convertirá en una pieza indispensable en tus barbacoas y todos querrán probar un poco de este chorizo tan bueno, jugosos y delicioso. Ingredientes:SIN GLUTEN Carne de cerdo (92%), pimentón, dextrina, dextosa, proteina de cerdo, sal, especias, colorante E120, conservadores E202 E235 y tripa de cerdo.  

Servido partido en 2 piezas (lomo alto y bajo) de vaca Frisona madurado (Origen Nacional). Desde 17,50 + IVA. Venta al por mayor, de 20kg aprox sin solomillo. Envasado en malla para garantizar que llega a tu cocina como recién cortado, con una textura, aroma y sabor sobresalientes. La raza Frisona es una raza bovina de gran porte, musculosa y de buena conformación, tiene la característica de engrase. Aunque su verdadero punto fuerte es el gran equilibro de jugosidad, sabor y ternura de su carne. Un chuletón de vaca Frisona equivale a un chuletón muy marmolado, tierno, jugoso y con una gran infiltración. De hecho, esta infiltración granulada revela el buen pasto que ha comido el animal. Además, es una carne sin excesiva grasa de cobertura. El chuletón de vaca Frisona tiene una gran potencia de sabor, sobre todo gracias a su periodo de maduración. Al ser una raza con gran estructura muscular y mayor fibra intramuscular, la maduración es más prolongada.  Nosotros maduramos los chuletones de vaca Frisona para afinarlos todo lo posible hasta conseguir un sabor más profundo. Si eres un amante del clásico sabor de la carne de vacuno mayor, prueba este chuletón de vaca Frisona a la brasa, a la parrilla o en la barbacoa. Te recomendamos cortar el chuletón en chuletas gorditas para mantener su excelente jugosidad..  

Chuletón de ternera de la Sierra (Origen Nacional). Puedes escogerlo de 1kg, 1,5kg o dos de 500gr. Envasados al vacío y transportados refrigerados para garantizar que llega a tu cocina con la máxima ternura, así como un aroma y sabor inconfundibles. Nuestros chuletones de ternera se filetean artesanalmente, cortándose de la parte baja del lomo para tener una forma y grosor proporcionados. Un corte moderado, ni mucho ni poco, de 500gr para los amantes del buen comer. El chuletón de ternera de la Sierra es uno de los productos preferidos por los amantes de la carne. Se trata de carne certificada de lomo alto con hueso, y con una textura y sabor exquisitos.  La calidad tan única y excepcional de esta carne se debe a que proviene de una ternera de 10 a 14 meses que aún mama de la vaca y come pastos naturales de la Sierra de Guadarrama, ricos en proteínas.  Esta pieza tiene un aspecto ligeramente húmedo, un color rojo claro y una textura firme, ni blanda ni gomosa. La infiltración de grasa le confiere a la carne una jugosidad y sabor extraordinarios. Si te consideras un amante de la carne, tienes que probar esta fantástica pieza. El sueño de todo amante del sabor vacuno, una pieza de excelente calidad en la que notarás la diferencia a otras carnes en cada bocado. ATENCIÓN: cuando recibas tu chuletón, comprueba que la bolsa está completamente sellada al vacío. Los envasamos con el máximo cuidado, pero durante el transporte el hueso puede astillarse, pinchando la bolsa. Si esto sucede, saca el chuletón del envase y consérvalo en frío antes de consumirlo con la mayor brevedad posible. En su defecto, puedes congelarlo.

Pieza entera, sin cortar o corte a su gusto, de chuletón de ternera de la Sierra (Origen Nacional), al por mayor de 10kg aproximadamente. Envasados en malla y transportados refrigerados para garantizar que llega a tu cocina con la máxima ternura, así como un aroma y sabor inconfundibles. El chuletón de ternera de la Sierra es uno de los productos preferidos por los amantes de la carne. Se trata de carne certificada de lomo alto con hueso, y con una textura y sabor exquisitos.  La calidad tan única y excepcional de esta carne se debe a que proviene de una ternera de 10 a 14 meses que aún mama de la vaca y come pastos naturales de la Sierra de Guadarrama, ricos en proteínas.  Esta pieza tiene un aspecto ligeramente húmedo, un color rojo claro y una textura firme, ni blanda ni gomosa. La infiltración de grasa le confiere a la carne una jugosidad y sabor extraordinarios. Si te consideras un amante de la carne, tienes que probar esta fantástica pieza. El sueño de todo amante del sabor vacuno, una pieza de excelente calidad en la que notarás la diferencia a otras carnes en cada bocado.