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Pieza entera de redondo de ternera, peso aprox. Envasado al vacío para garantizar que se conserva su frescura, textura y sabor, transportado refrigerado para que llegue a tu cocina como recién cortado. El redondo de ternera es una pieza de carne que proviene de la cara externa de la pierna trasera del animal, por debajo de la tapilla y detrás de la contra. Se caracteriza por su forma cilíndrica, la cual le da nombre por el corte circular que da como resultado al cortarlo en trozos pequeños. El redondo también presume de ser una carne muy sabrosa. Apenas presenta nervios, lo que la convierte también en una de las piezas del vacuno más tiernas y jugosas. Una pieza clásica que se utiliza en decenas de recetas tradicionales. Esta pieza también se caracteriza por tener muy poca grasa, por lo que se trata de una carne un poco más seca que otras del vacuno. Por ello, es ideal para prepararla al horno o rellena con ajo, zanahorias, cebollas, hierbas aromáticas… El único límite es tu imaginación y tu recetario personal. ¡Dale tu propio toque mágico de sabor! Nosotros te recomendamos rellenar el redondo a lo grande, con carne picada de ternera y cerdo, o taquitos de jamón. Sorprenderás a tus invitados con esta receta tan fácil y exquisita, ¡y se convertirá en vuestra nueva comida favorita! Al tratarse de una carne magra con pocos nervios y poca grasa, bien cocinada puede resultar muy tierna y sabrosa. Por eso, si la preparas al horno te recomendamos cocinarla a 190º y envolverlo en una capa de mostaza. ¡Se te hará la boca agua!

Ribeye / Cuberoll de vacuno al corte en bolsas de 1kg o pieza entera de 2kg aprox envasado al vacío, del centro del entrecot, pulido sin teclas de costillas ni aleta. Una pieza perfectamente pulida para disfruta del corazón del entrecot y con la que podrás preparar el roast beef perfecto.

Secreto de cerdo Duroc, 300gr aproximadamente. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a tu casa como recién cortada, conservando toda su frescura, sabor y jugosidad. El cerdo Duroc es una raza proveniente de Estados Unidos. Surge de la fusión de las razas Old Duroc y Red Jersey, y fue ganando adeptos en su propio país y, más tarde, en Europa.  Llegó a España en la década de los 60, ¡y qué suerte que llegase! Al cerdo Duroc se le utiliza como una raza finalizadora en los cruces de porcino blanco, ya que proporciona una infiltración de grasa que mejora la cualidad y el sabor de los productos finales. De hecho, el cerdo Duroc es la única raza cuyo cruce con el cerdo ibérico se permite. Si además hablamos de secreto de cerdo Duroc, ya jugamos en otra liga. El secreto es, sin lugar a dudas, uno de los mayores descubrimientos de la especie de cerdo: una pieza reconocida por su jugosidad y terneza extremas. El secreto de cerdo Duroc es un corte riquísimo, todo un manjar que destaca por esta ternura y jugosidad, pero con menos grasa infiltrada, por lo que también es muy bueno para la salud, sobre todo la salud cardiovascular. Si compras esta pieza de secreto de cerdo Duroc, degustarás una carne de altísima calidad, una delicia que querrás comer día sí, día también. Puedes preparar el secreto entero o en filetes; sea como fuere, será una auténtica delicia. Te recomendamos preparar el secreto de cerdo Duroc a la plancha o a la barbacoa, con un poco de sal gorda para intensificar aún más su sabor. ¡Será como probar el caviar del cerdo!

Pieza entera de Solomillo Cerdo Duroc, Peso aprox 500-600gr

Solomillo de ternera al corte o en piezas enteras diferentes calibres. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a su cocina conservando toda su frescura. Puede seleccionarlo cortado y envasado en bolsas de kg con corte aprox normal (2 dedos de grosor) o grueso (3 dedos). El solomillo es una de las piezas de carne más jugosas y mejor valoradas del vacuno. Se caracteriza por su forma alargada y redondeada. En esta pieza se distinguen tres partes principales: el châteubriand, que es la parte de la cabeza; el tournedor, que es el centro; y el filet-mignon, que es la punta.  Esta pieza es de las más tiernas de la ternera, ya que está desprovista de todo exceso de grasa para ser una comida tan sana como sabrosa. En su carne se nota el entorno privilegiado en el que se ha criado el animal, así como el pasto de alta calidad que ha consumido y el cuidado con el que se le ha tratado. Te recomendamos sacar el solomillo dos horas antes de cocinarlo para romper el vacío y que alcance temperatura ambiente. Al estar envasado al vacío, puedes congelarlo sin problema si lo quieres cocinar más adelante. La forma más común de preparar el solomillo de ternera es a la plancha o a la parrilla. Te recomendamos aprovechar la parte de la punta del solomillo para salteados. ¡Delicioso!

Solomillo de ternera 2 medallones 200gr aprox unidad. Listo para abrir, airear y poner en sartén. Envasados al vacío en bandeja.

Solomillo de vaca al corte o en piezas enteras. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a su cocina conservando toda su frescura. Puede seleccionarlo cortado y envasado en bolsas de kg con corte aprox normal (2 dedos de grosor) o grueso (3 dedos). Al solomillo de vaca vieja se le considera una pieza de carne de primera categoría. Se trata de un tipo de carne muy selecto, delicado y sabroso, perfecto para grandes y pequeños. Jugoso y versátil, el solomillo de vaca vieja puede prepararse como pieza entera o en forma de medallones para cocinar recetas caseras deliciosas. El solomillo es una de las piezas de carne más recurridas y mejor valoradas del vacuno. Su característica forma redondeada distingue tres piezas: el châteubriand, que es la parte de la cabeza; el tournedor, que es el centro; y el filet-mignon, es decir, la punta. En cuanto a la vaca vieja, se trata de un tipo de vaca que ha sido selectamente cuidada y mimada para que, a cambio, dé una carne de textura única y de calidad sobresaliente. En su aroma y sabor se puede apreciar el pasto que ha degustado la vaca y lo bien que se la ha tratado durante su vida. Puedes escoger la pieza entera para personalizar el corte a tu manera. Si eliges que te la enviemos con un corte normal o corte grueso, la recibirás en dos bolsas al vacío de 1,25kg cada una, aproximadamente, para que cada pieza conserve toda su jugosidad y puedas utilizarlas por separado.

Solomillo vaca vieja 2 medallones 200gr aprox unidad. Listo para abrir, airear y poner en sartén. Envasados al vacío en bandeja. 

Pieza entera de picaña (tapilla) de vacuno. Envasada al vacío y transportada en frío para que llegue a tu cocina conservando todo el sabor, textura y jugosidad, como si estuviera recién cortada. La picaña es una pieza de carne de primera categoría. Sale del cuarto trasero de la parte inferior de la vaca, allí donde termina el redondo y hasta la cadera. Esto la convierte en una carne extra tierna y con una textura extraordinaria. ¡Se te hará la boca agua! Esta pieza es perfecta para cortarla y prepararla en filetes, ya sea al horno, a la plancha o a la brasa. Pero donde más se va a apreciar la intensidad de su sabor y la jugosidad de su carne es preparándola a la parrilla o a la barbacoa, con sal y especias naturales por encima. La picaña suele venir recubierta por una capa externa de grasa (en ocasiones según el animal y la pieza no dispone de esta capa) que incrementa notablemente las diversas formas de cocción de esta pieza. La grasa natural se disuelve acentuando el sabor de la carne. Esta capa de grasa también le proporciona a la picaña esa jugosidad característica, pues permite la concentración de caldos y nutrientes que tilda el sabor. De hecho, ¿qué decir de su sabor? Que es imposible de opacar. La picaña es una excelente elección para barbacoas ya que, al prepararse al fuego, su cubierta de grasa hace que su sabor se disperse por todo el plato tanto a la hora de prepararse como de servirse. Gracias al fuego de la barbacoa y al tiempo de elaboración, obtendrás una picaña de primera calidad, bien preparada por fuera pero extremadamente tierna y jugosa por dentro. Cada bocado será como una experiencia divina, y su sabor… ¡Qué decir de su sabor! Delicioso es decir poco.

Corte de T-BONE, que une los cortes del Chuletón y el Solomillo. Los TBONE PREMIUM se preparan de piezas seleccionadas por nuestros maestros carniceros y de la parte alta, teniendo por tanto un generoso solomillo. 1kg Peso aprox. Envasado individual al vacío.

Tira de costilla de cerdo de 1kg aprox. Al recibir su costilla por favor revise el envase al vacío pues al contener mucho hueso puede pincharse el envase. Se sirve generalmente en partida en dos trozos o entera y envasada al vacío para conservar su ternura, frescura, aroma y sabor, y transportada refrigerada para que llegue a tu cocina como recién cortada. Una buena tira de costilla de cerdo es la estrella de cualquier barbacoa. Su sabor único y su textura enamoran a cualquier amante de la carne que se precie. Es perfecta para prepararla a la brasa o en una barbacoa, para sacar a relucir todo su sabor y jugosidad. La clave de una buena tira de costillas es el equilibrio entre la carne y el hueso. Ya que se vende el costillar entero, sin separar el hueso de la carne, es importante que ambos se complementen, pero no sea difícil obtener la carne en sí. Ya que el pilar de un buen costillar es la carne que recubre el hueso. Por eso, nuestras tiras te proporcionan una gran cantidad de carne que, además, se despega muy fácilmente de la costilla. Se trata de un costillar limpio, fino, tierno y con muy buen sabor. ¡Triunfará en todas tus barbacoas! Te recomendamos también acompañar la tira con distintas salsas para disfrutar de un toque extra de sabor. La mejor amiga de una buena tira de costillas de cerdo es la salsa barbacoa, así que prepárate para preparar tu costillar en la barbacoa, recubrirlo con salsa barbacoa, ¡y experimentar una explosión de sabor en tu paladar!

Tomahawk vaca vieja con maduración 30-40 días servido al vacío en piezas, ideal para 2 personas. 1.5kg Peso aprox. El Tomahawk de carne es uno de los cortes más populares y solicitados en la industria cárnica. Se trata de un corte de carne de vaca con un hueso largo en forma de hacha, que se extiende desde la parte superior de la carne. Este hueso agrega sabor y jugosidad al cocinar la carne, ya que es una pieza densa y rica en grasa intramuscular.En nuestra tienda online, ofrecemos Tomahawks de carne de la mejor calidad nacional, seleccionados cuidadosamente por nuestros expertos en carnes. Utilizamos solo las mejores razas de ganado, criadas en las mejores condiciones, para garantizar que la carne sea tierna, jugosa y de sabor excepcional.Nuestros Tomahawks de carne están disponibles en diferentes tamaños para satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes. Todos nuestros cortes son cuidadosamente cortados y preparados por expertos en carnes para garantizar que cada pieza sea del tamaño y peso adecuados para la mejor experiencia culinaria.El Tomahawk es perfecto para una parrilla al aire libre, ya que su forma y tamaño lo hacen ideal para cocinar a fuego alto y directo. También se puede cocinar en el horno o en una sartén de hierro fundido. La carne queda dorada y crujiente por fuera, mientras que en el interior queda jugosa y llena de sabor.El Tomahawk es ideal para ocasiones especiales, como cenas de cumpleaños, aniversarios, bodas y cualquier otra celebración. Es un corte de carne impresionante y una verdadera obra maestra culinaria que dejará a sus invitados impresionados.En resumen, nuestro Tomahawk de vaca vieja nacional es una pieza de carne excepcional que no solo es deliciosa sino también impresionante visualmente. Con su sabor excepcional y su textura única, el Tomahawk de vaca vieja es un corte de carne que cualquier amante de la carne debe probar al menos una vez en la vida.

Traseros de Pollo 1kg aproximado. 3 unidades Aprox. en ocasiones 2 uds.Muslo, contramuslo y caparazón de trasero.

Vacío de ternera, 1kg aproximadamente. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a tu cocina como recién cortado, conservando toda su frescura, ternura y sabor. El vacío de ternera es el corte más económico de la falda, en la parte lateral junto a las costillas. Se trata de una carne sin hueso, fibrosa y muy sabrosa. Esto convierte al vacío de ternera en una carne idónea para asar y cocinarla lentamente en la barbacoa. ¿Por qué cocinarla lentamente? Porque, debido a que es una carne fibrosa, se necesita un poco más de tiempo para prepararla adecuadamente. Pero la espera tiene su recompensa, y si eres paciente y asas la pieza correctamente, acabarás degustando una carne muy sabrosa y tierna. Por eso te decimos que lo mejor es preparar el vacío de ternera a la barbacoa o en asados, pues se convertirán en uno de los platos estrella. Aunque también puedes prepararla de otras maneras, ya que se trata de una carne muy versátil. Por ejemplo, si le quitas sus dos capas de grasa características, puedes cortar el vacío de ternera en exquisitos filetes que puedes preparar a la plancha o empanados, e incluso rellenarlos. Para ellos, abre la pieza cortando al medio como si fuera un libro y rellénalo de lo que más te apetezca. Lo cocines como lo cocines, te aseguramos que con nuestro vacío de ternera se te hará la boca agua. ¡Pruébalo y verás cómo repites!