Solomillo de ternera

Solomillo de ternera al corte o en piezas enteras diferentes calibres. Envasado al vacío y transportado refrigerado para que llegue a su cocina conservando toda su frescura. Puede seleccionarlo cortado y envasado en bolsas de kg con corte aprox normal (2 dedos de grosor) o grueso (3 dedos).

El solomillo es una de las piezas de carne más jugosas y mejor valoradas del vacuno. Se caracteriza por su forma alargada y redondeada. En esta pieza se distinguen tres partes principales: el châteubriand, que es la parte de la cabeza; el tournedor, que es el centro; y el filet-mignon, que es la punta. 

Esta pieza es de las más tiernas de la ternera, ya que está desprovista de todo exceso de grasa para ser una comida tan sana como sabrosa. En su carne se nota el entorno privilegiado en el que se ha criado el animal, así como el pasto de alta calidad que ha consumido y el cuidado con el que se le ha tratado.

Te recomendamos sacar el solomillo dos horas antes de cocinarlo para romper el vacío y que alcance temperatura ambiente. Al estar envasado al vacío, puedes congelarlo sin problema si lo quieres cocinar más adelante.

La forma más común de preparar el solomillo de ternera es a la plancha o a la parrilla. Te recomendamos aprovechar la parte de la punta del solomillo para salteados. ¡Delicioso!