Albóndigas Carnes.Campoverde en Salsa con Verduras
Ingredientes
- Carne Picada Carnes.Campoverde
- Guisantes, Zanahoria, Patata, Pimiento Rojo
- Pan Rallado, Perejil
- Hojas de Laurel y Perejil
- Huevo
- Ajo, Sal y Pimienta Negra Molida
- Azafrán
- Vino Blanco y Aceite de Oliva
- Lo primero que haremos será macerar la carne. Para ello picaremos el ajo, el perejil por un lado. Por otro, pondremos en un bol estos ingredientes junto con la sal, pimienta negra molida, pan rallado y huevo. Lo moveremos y dejaremos reposar 12 horas.
- A continuación lavaremos toda la verdura y picaremos.
- Prepararemos una cacerola donde echaremos ajo con un poquito de cebolla, zanahoria y el pimiento rojo. Una vez pochado, cortaremos la patata en dos y lo añadiremos. También echaremos en este momento el azafrán y el laurel. Una vez haya rehogado salpimentaremos al gusto.
- Después añadiremos a la cacerola una cucharada de harina pequeña para que se tueste. Dejaremos que reduzca 5 minutos y añadiremos el vino blanco.
- Dejaremos que se cocine todo a fuego lento, y mientras tanto daremos forma a las albóndigas, y las pasaremos por harina.
- Tras ello, las freiremos y añadiremos a la cacerola con la salsa y el resto de ingredientes.
Dejaremos que enfríe ¡y a comer!