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Falda de Ternera Carnes.Campoverde con patatas chimichurri

Falda de Ternera Carnes.Campoverde con patatas chimichurri

Falda de Ternera Carnes.Campoverde con patatas chimichurri de la mano de @tubocaagua

Ingredientes

  1. Antes de nada, ponemos a cocer las patatas manteniendo la piel en una olla con un poco de sal. Cuando estén tiernas las retiramos, las enfriamos, las cortamos por la mitad y las reservamos.
  2. Salpimentamos la carne y la marcamos muy bien en una sartén con un poco de AOVE. Es importante tener el fuego alto para que se cree "costra" en el fondo de la sartén. Caundo esté bien dorada la apartamos.
  3. Dejamos la sartén calentando aún y cuando tenga una buena temperatura añadimos la manzanilla de modo que el alcohol ebullicionará bruscamente levantando la parte asentada de la sartén, la cual será clave en el sabor de nuestro plato. Dejaremos a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
  4. Troceamos la Falda de Ternera Carnes.Campoverde y la añadimos a la sartén con la salsa que hemos creado. Añadimos la salsa chimichurri junto con las patatas y cocinamos unos 15-20 min para que la carne se termine de hacer y la salsa se integre bien con todos los ingredientes.
Dejaremos que atempere ¡y a comer!